肉洗淨切小塊,蔥切小段,幹香菇洗淨泡入溫水備用
和蔥段一起放入攪拌機打成肉餡
用擦子將鮮姜擦碎,與適量鹽,生抽,十三香,香油一起拌入肉餡向一個方向攪拌至肉餡起勁兒,這樣蒸制的時候肉丸子不會散開用推丸子的工具,或者用勺子做出丸子,過油定型
大約三分之一根胡蘿蔔切粒,土豆一個切拇指粗細的寬條,蔥白適量切大段
將胡蘿蔔粒,土豆條,蔥段,香菇碼入大碗,將過油的丸子擺放在最上面,倒入開水,雞汁兩三滴,鹽適量,白胡椒粉適量,上大鍋蒸40分鐘開啟鍋蓋滿屋飄香,這真是極好的!
丸子過油不要炸太老,油溫要高,否則會吸油