糯米粉倒入容器,邊攪拌邊加入適量溫水,筷子要順時針方向,和成一個小麵糰。
面和好後,先在盤子上涮上一層薄薄的油,再在盤子上將麵糰壓平,敷上保鮮模,放上鍋蒸20分鐘左右,前5~10分鐘大火,後面改小火
接下來,開始炒一下黃豆粉,炒成金黃色,並有一點點糊味,但是千萬不能炒黑了,會影響美觀
在平板上先墊上一張保鮮膜在上面刷一點點油,然後把蒸好的糯米麵倒在平板上,將糯米麵鋪平。切去邊角,將紅豆沙均勻抹在上面
把鋪好的紅豆沙的捲成卷,然後再表面均勻的撒上黃豆粉,然後切塊裝盤。在用香菜在盤子旁邊點綴一下。
炒黃豆粉的時候一定要用小火,慢慢炒
和麵的時候一定要用溫水,不然和出來的面會結塊