石斛是一種中藥材,醫療價值和保健價值都很高,很多人喜歡打粉吃,家裡也買了一些,但是都沒人吃,請問石斛粉放久了會不會壞啊?
會壞。
石斛粉在儲存的過程中,會不斷的滋生微生物,而微生物大量繁殖時,會與其他生物爭奪營養物質和生存空間,而且還會通過一定途徑以生命形態侵染其他生物,或者是通過代謝活動產生並釋放大量的有毒產物,以此破壞生態環境和殺傷其他生物,因此石斛粉在放久了後,是肯定會壞的。
沒有變質就能吃。
一般來說,石斛粉的保質期有兩年左右,是可以吃的,但石斛粉如果儲存不當的話,難免會滋生出有害細菌微生物,出現提前變質的情況。
而人體食用變質的藥材,不僅沒有什麼醫療保健功效,還有可能會引起食物中毒,出現發燒、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,如果嚴重的話甚至可引起脫水、休克,因此石斛粉放了兩年後,只有在沒有變質的情況下才可以吃。
1、質地改變:石斛粉在正常情況下,是十分乾燥的,但在變質後,會從十分乾燥的狀態轉變為潮溼狀態,而且還有可能會出現發黑、發黴的現象。
2、氣味改變:正常的石斛粉有淡淡的清香,但在變質後,清香味就會轉變為黴味、臭味等不好的味道,聞起來令人十分厭惡。
根據情況看。
石斛味甘,在正常情況下吃起來是沒有苦味的,但如果石斛粉是使用沒有熟好的石斛製作的,其中會含有一些的酮類物質,而且糖分還沒有合成,吃起來一定苦味是正常的。
但如果假的石斛粉,或者是石斛粉出現變質了,那麼也有可能是苦的,但這種苦味是不正常的,而且有別於不成熟石斛的味苦,吃著令人十分難受,因此石斛粉有點苦是否正常,需要根據具體的情況看。