正常情況下，桑葚醬上面長毛了下面一般是不能再吃的。具體內容如下：
桑葚醬含水分低、含糖量高，未開封密閉下保質期一般都是一年左右，但開封后，就會進入空氣，一同也會進去細菌、黴菌等，這些細菌和黴菌存在一定時間後，就會慢慢生長。當開封的桑椹醬儲存的環境不好或開封時間過長，黴菌就會慢慢長出肉眼可見的菌毛、菌斑等，即使去掉髮黴的部位及菌絲，仍然有可能還含有肉眼不可見的毒素以及致病菌，所以就算挖去上面發黴的部分，下面也是不能再吃的。
需要注意，類似於桑葚果醬、草莓果醬、櫻桃果醬等比較容易長白色、灰色黴斑，另外還有可能被細菌汙染，比如沙門氏菌、肉毒桿菌等。所以，開封后的果醬要注意不能進水，最好封膜，放冰箱儲存，短時間內吃完。
