一般情況下，沒有變質的純牛奶第二天可以喝，發生變質的純牛奶第二天是不可以喝的。
牛奶中含有豐富的營養物質，較為適宜微生物生長，所以很容易出現變質的情況。如果純牛奶未開封且在保質期內，或者將開封的牛奶放在冰箱中儲存，這時第二天是不會發生變質，可以繼續飲用；但是如果將純牛奶放置在常溫環境中儲存，第二天很可能已經變質，這時不可以繼續飲用。
牛奶具有非常高的營養價值。牛奶富含蛋白質，而蛋白質是組成細胞的重要成分，可以為機體各項機能的運轉提供能量和營養的供應；牛奶中還含有大量的鈣元素，可以促進牙齒和骨骼的發育，預防骨質疏鬆的發生，所以適當飲用牛奶有助於身體健康。需要注意，乳糖不耐受的患者儘量避免飲用牛奶，否則可能出現腸胃不適的情況。
