O157是大腸桿菌，根據大腸桿菌抗原抗體反應，分為173種，O157是第157種而得名，感染大腸桿菌O157，通常會出現劇烈腹痛、高熱，嚴重會併發溶血性尿毒症，會危及生命，需要積極治療。
大腸桿菌是條件致病菌，是人體腸道中正常的棲居菌，一般不會引起人生病，但少數的大腸桿菌也會分泌毒素，侵入腸壁細胞，造成腸道感染，而大腸桿菌O157就是其中一種，當腸道感染大腸桿菌O157後，腸黏膜血管會被病菌產生的毒素損害，會引起腹瀉，還會導致腸道出血。需要及時治療，可以在醫生指導下使用蒙脫石散、環丙沙星片等藥物進行治療。
除此之外，大腸桿菌O157通常是食物汙染導致，平時飲食要注意，做好清潔衛生，肉類食物要煮熟，飯前便後要洗手，能夠預防大腸桿菌感染。
