喝咖啡不耐受的意思通常指的是喝咖啡以後，因為對咖啡中所含物質過敏或不能耐受咖啡的刺激出現不良反應的現象。
咖啡的主要成分為咖啡因，具有刺激交感神經興奮、提神醒腦的作用。如果體質、腸胃功能比較虛弱或者為過敏性體質，可能會對該成分過敏，出現噁心、嘔吐或面板瘙癢等過敏症狀。咖啡因具有一定的刺激性，而且濃度越高對腸胃黏膜的刺激也會越明顯。如果腸胃過於敏感，可能會造成胃腸平滑肌異常收縮或消化功能下降，出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。另外，喝咖啡不耐受，還可能是身體不能合成、製造分解咖啡因所必需的酶類，導致身體不能有效地調節咖啡因引起。
喝咖啡不耐受的現象發生以後，一般需要避免再喝咖啡，防止引起不適。如果不適症狀過於明顯，要及時到醫院就診，採取相關治療措施。
