黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂的作用。那麼，木耳泡冷水9個小時可以吃嗎?
木耳泡冷水9個小時可以吃嗎
木耳泡九個小時不能吃。如果室內溫度在20℃以上，泡發時間超過8小時，變質所導致的細菌量將達到原來的數倍至幾十倍，就有可能生成毒素。木耳如果長時間浸泡，會產生米酵菌酸，食用以後的症狀與誤食蘑菇中毒一樣，會出現頭暈目眩、全身無力或者意識不清的情況，最重要的是，這種毒素耐受性非常大，無論是焯水還是高溫加熱，都不會對它產生影響。
在泡發木耳的過程中，一定要減少泡發的時間，一般情況下，木耳用冷水泡發1-2個小時就可以食用了，最長不要超過4個小時。木耳具有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血、提高免疫力等功效。含有大量鐵元素，可用於防治缺鐵性貧血，還具有養血駐顏的作用。還含有豐富的植物膠原成分，具有很強的吸附能力，是人體的清道夫。
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