香菜含豐富的維生素,是生活中常見的蔬菜,並且具有特殊芳香,受到很多人的喜愛,那麼香菜需要切嗎?
看個人選擇。
香菜性溫、味辛,含維生素、礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質等成分,是常見的綠色蔬菜,有較高的食用價值,並且氣味芳香,經常作為佐料使用。若是用香菜炒菜、煎蛋、包餃子等,將香菜切碎更方便食用,如果是用香菜下火鍋,則無需切碎。
香菜的正確切法:
1、擇去黃葉、黃葉,用水洗去香菜根上的泥土;
2、將香菜放入盆中,加入清水,浸泡2~3分鐘;
3、撈出,瀝乾水分,將香菜上下對整齊;
4、放到切板上,用刀從根部開始切,反覆幾次,將香菜切碎即可。
10~15克為宜。
香菜營養豐富,在日常生活中經常用作調味菜,可以增加菜餚的香度,其辛香爽口、開胃,適量食用對身體有一定好處,一般來說,香菜一次吃10~15克即可,不宜過量食用,以免導致腸胃不適。
原料
豆腐、香菜。
做法
1、豆腐切塊,稍薄些,香菜切段;
2、豆腐過熱水焯一下,去豆腥,撈出瀝乾水分;
3、鍋內放油煎豆腐至兩面金黃,煎制中間加佐料;
4、出鍋前放入香菜,稍翻動幾下出鍋。
材料
鯽魚400克,槐花200克,蔥花、薑末、香菜末、料酒、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1、將鯽魚去鱗、內臟,從中片開;槐花洗淨焯水。
2、鍋內注油燒熱,下入鯽魚煎香,加料酒、骨湯、槐花、鹽、胡椒粉,慢火煮至魚味香濃;
3、撒香菜末、淋香油即可。