很多人都會喜歡吃小龍蝦,小龍蝦是很受歡迎的一種食物。小龍蝦的做法多樣,味道鮮美,香辣可口,深受人們的喜歡。但是小龍蝦有寄生蟲嗎?
有寄生蟲,在頭部,易堆積分泌物和排洩物,被檢測出有寄生蟲,一旦轉移到人體內部,就會影響健康。
因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲,小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘,才能殺死寄生蟲。如果採用烤、炒或醃、醉等方法加工小龍蝦,在食用後就有可能感染肺吸蟲病。
方法很簡單,就是咬一下如果咬時肉不發軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的。或者觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則為熟。
小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。
小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到汙染。