說到海鮮,蟶子和花甲是大家都比較熟悉的,也是經常會見到的。蟶子和花甲的做法是差不多的。那麼蟶子和花甲哪個好吃?
具體還是看個人口味。
1、一般人群均可食用,高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2、有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
1.適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
3.一般人都可食用。綜上所述,女性是可以食用蟶子的,只是不能多食,也不能食用過冷和過熱的蟶子。當然,最好不好使用辛辣的蟶子。此外,經期的女性也不能過性生活,因為容易造成病菌感染,從而引發婦科疾病,男方也容易因此感染而患上男科疾病。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每100克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。
花甲的營養價值花甲肉的營養價值豐富,在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素,而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現,在花甲中有一種叫蛤素的物質,有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
原料:花甲250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法:
1、花甲用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使花甲儘快吐沙)。
2、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香。
3、倒入一碗高湯大火煮開。
4、放入切塊的豆腐煮開。
5、再放入花甲,中火加蓋煮5分鐘。
6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。
原料:嫩黃瓜三根、大蒜、沙花甲一斤。
做法:
1、沙花甲洗淨,加沒過的涼水,大火煮開。
2、取出花甲肉。
3、把煮花甲的原湯汁倒入花甲肉中,用笊籬旋洗花甲肉,撈出備用。
4、用擀麵杖拍碎黃瓜,用手把黃瓜掰成小塊。
5、把洗好的花甲肉和黃瓜塊混合,加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
原料:冷凍蛋炒飯1包,花甲12顆,高湯5杯,薑絲1大匙,蔥花適量,鹽1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙。
做法:
1、將所有材料準備好,冷凍蛋炒飯包裝開啟備用。
2、將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘。
3、放入鹽、糖及花甲、薑絲一起煮至花甲殼全開,即可熄火,再放入蔥花、香油,即可盛入碗中食用。