萵筍,是我們餐桌上的常見蔬菜之一。它的莖部肥大而脆嫩,味鮮美,有香氣,色澤淡綠,如同碧玉一般。中醫認為,萵筍性寒,入腸胃經,有利五臟、通經絡、清胃熱、去口臭、明目等功效,並具有清熱、利尿、通乳等作用。
萵筍為“高鉀低鈉”的蔬菜,而鉀元素是維持人體生命的必需元素,它能使動脈擴張,降低心血管負擔,從而達到降低血壓的目的。
所以,高血壓、心律不齊的主子,常吃新鮮的萵筍,療效顯著。
萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產婦食譜中的重要成員。
萵筍含有豐富的氟元素,可參與牙釉質和牙本質形成,參與骨骼生長。
另外,萵筍富含鐵元素,對缺鐵性貧血病人十分有利。
萵筍中含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排洩,可用於治療便祕。
萵筍,是我們餐桌上的常見蔬菜之一。它的莖部肥大而脆嫩,味鮮美,有香氣,色澤淡綠,如同碧玉一般。中醫認為,萵筍性寒,入腸胃經,有利五臟、通經絡、清胃熱、去口臭、明目等功效,並具有清熱、利尿、通乳等作用。
研究表明,萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種典型的抗癌蔬菜。