首烏味苦、甘、澀、性微溫，能補肝腎、益精血、烏鬚髮，並有收斂固澀的作用；烏雞蛋含有蛋白質、維生素、味甘、性平。能補陰養血，除煩安神，有較高的營養及醫療價值。與首烏配伍，既可增可補血之功效，又可矯正首烏之苦澀。
烏雞蛋150克，何首烏80克
1. 何首烏洗淨；
2. 雞蛋煮熟去殼放入鍋內；
3. 適量水，猛火煲至滾；
4. 改用慢火煲1小時，即可飲用。
補陰養血，安神除煩，並可以烏鬚髮輔助治療精血虧虛所致的鬚髮早白等症。
