鴨頭很多人都愛吃，無論是醬著吃還是滷著吃，味道都是很不錯的，但是也有人擔心，吃鴨頭對身體有害嗎？
一般來講吃鴨頭並沒有什麼危害，只是要注意挑選新鮮、無病的鴨頭食用。還有一點就是在被汙染的環境長大的鴨子，其頭部可能積聚有較多的有害物質，食用此種鴨頭會對身體造成傷害。鴨頭中的淋巴部位也不宜多吃。另外鴨頭中的寄生蟲如果沒有殺死，其進入人體後可能會隨血液流入頭部，可能導致失明、神經紊亂、腦癱、腦膜炎等疾病。
製作方法：先將鴨頭洗淨，開水氽煮打去浮沫後,撈出洗淨;然後放入滷湯內滷製;將制好的幹鍋紅油放入鍋中燒熱，放入幹辣椒段、花椒、薑片、蒜粒以及幹鍋香辣醬爆炒出香味, 再放入鴨頭炒制起鍋即可。
製作方法：鴨頭洗淨，放鹽、味精、料酒醃製待用。然後將泡發酸菜、紫蘇切成碎粒。將油鍋燒至七成熱，放入鴨頭過油，待鴨頭成金黃色撈出。鍋中加底油，然後放入薑絲、幹椒粉、酸菜煸炒香，再加入料酒、清水以及紫蘇，最後放入鴨頭中火煮5分鐘，撒蔥段出鍋即可。
製作方法：先將鴨頭洗淨，香菜、姜、蒜洗淨切好待用;鍋內放少許油，然後翻入花椒、幹辣椒和豆豉爆香，加水後放入姜、蒜、八角、陳皮、桂皮、醬油、蠔油、鹽等稍煮至出味;將鴨頭放入滷湯中，加入料酒後小火煮15-20分鐘即可。
鴨頭不宜和鱉肉、兔肉一起吃,否則會讓人陰盛陽虛、水腫洩瀉;鴨頭還不適合跟梨一起食用，否則傷脾腎，可能導致腎炎;鴨頭也不能與板栗、李子同食，可能導致中毒。
