皮蛋大家都不是很陌生的吧也經常吃,也叫松花蛋,是一種經過加工後的鴨蛋,皮蛋含有的鉛比較多,食用多了會出現中毒的情況,那麼應該如何去預防中毒的情況呢,下面的這些小常識可以去試試,有很好的保健的作用。
皮蛋裡裡面含有的鉛比較多,食用多了就會出現中毒的情況,吃皮蛋中毒的症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈目眩、四肢乏力等。
這時可先喝點糖鹽水控制病情,然後再去醫院。
糖鹽水就是把糖和鹽按1∶1的比例放在白開水中,糖的濃度能夠控制沙門氏桿菌的繁殖速度,鹽水可以防止拉肚子造成的電解質流失。皮蛋中毒以後要用糖鹽水來控制,這樣可以有緩解電解質紊亂和流失的作用哦。
1、不吃變質的皮蛋
預防吃皮蛋中毒的辦法是不吃變質、有異味的皮蛋或破殼皮蛋。
2、不宜多吃
每次吃皮蛋不超過兩隻,腸胃功能不好時不吃,吃皮蛋時加些醋、姜或蒜。
3、高溫加熱
沙門氏桿菌在100度高溫下會立刻死亡,在70°C時要經過5分鐘後才會死亡。因此,食用皮蛋時,可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘,晾涼後即可安全食用。在食用皮蛋的時候要注意煮熟以後適應,以免出現食用不當造成中毒的情況。