茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。
准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒
蒸好的茄条切成段
锅中放油烧热放入花椒炒出香味
放入葱花和三分之一的蒜粒爆香
将茄段放入快速翻炒
放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀
放入十三香炒匀
放入鸡精炒匀
将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更好的提出蒜香味
待出锅时放入盐炒匀
出锅装盘开吃啦
调料品牌不限
茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊锅。
