猪皮一般不降血糖降血脂，具体分析如下：
猪皮中含有丰富的脂肪、碳水化合物，且含有身体所需要的多种氨基酸成分，适量的吃猪皮，可以为身体补充所需要的营养物质和能量，有助于维持机体的正常生理功能和新陈代谢。但是其中的营养成分并不会增加胰岛素的浓度，也不可参与糖的代谢过程所以不具有降糖作用，也不可阻止胆固醇的合成，所以并不能达到降血脂的效果。
血糖或血脂异常的患者，生活中应严格加强饮食护理，饮食应以清淡易消化为主，也应注意少量多餐，若血糖或血脂异常应及时就诊，以免不适症状加重，错过病情治疗时机。
