新鲜的榛子壳是闭合的，单凭人力的话是很难打开的，一般平时在吃的时候榛子都是开了口的，那要如何才能让榛子开口呢？
如果是生榛子的话，那么一般需要将榛子用凉水泡上一晚上，然后再将泡好的榛子放到太阳下暴晒，因为榛子的外壳属于木质结构，因此用水将其泡胀之后再经过暴晒的话就很容易出现开口的现象。
如果是要炒熟之后吃的话，那么一般来说经过炒制之后就能使其开口了，在炒榛子的过程中需要用铲子不停地翻炒，从而使每个榛子都受热均匀，这样不需要一会儿就能听见“啪啪”榛子外壳裂开的声音。
开口会更方便食用。
一般来说为了方便食用，生产榛子的厂家都会将榛子进行开口处理，这样对消费者来说会更方便食用，但是因为榛子开口之后，里面的果仁会暴露在空气中，所以相对于不开口的榛子来说保质期要更短一些。
因此如果是能马上吃完的榛子，那么建议选择开口的会更方便一些，但是如果短期内吃不完的话，那么建议最好不要买太多开口的榛子，以免变质造成浪费。
1、将生榛子浸泡在水里，将不能沉底的榛子丢掉，然后将沉底的榛子捞出来控干，放到盘子里面装好；
2、将选好的榛子放到炒锅里面，开小火慢慢炒，期间需要不停地翻炒，以免榛子出现糊锅的现象；
3、期间可以听到榛子壳不断裂开的啪啪声，随着温度的上升榛子的香味也会慢慢散发出来，当榛子差不多都熟了之后就可以关火装盘了。
1、直接吃：榛子中含有丰富的营养物质，最简单的食用方法就是直接吃，而且榛子吃起来特别香，味道也十分醇厚，每天都可以适量地吃一些。
2、拌沙拉：觉得直接吃太单调的话也可以将其与其它食物一起搭配着吃，比如拌水果沙拉、蔬菜沙拉等在里面加入适量的榛子，这样营养会更加丰富。
