在日常生活中，榴梿是很常见的一种水果，它含有多种维生素、膳食纤维以及矿物质等营养物质，具有很好的食用价值。那么榴梿壳发红还能吃吗？
榴梿壳发红最好不要食用。
正常的榴梿壳的颜色一般外表有尖刺的那一面是黄绿色，剥开之后的白瓤是白色，或者微微带黄的颜色。即使是红心榴梿，其瓤也是白色带淡黄色的，因此发红的榴梿壳是不正常的榴梿壳，最好不要食用。
榴梿发红一般是因为榴梿成熟度过高，放置时间过长导致霉菌滋生，虽然红曲霉的无毒，代谢产物也是红色的，但是代谢物是红色的霉菌种类很多，没有办法判断是否对人体有害，因此最好还是不要食用。
1.每次直接食用新鲜的榴梿壳，不长时间放置榴梿和榴梿壳，这样可以防止榴梿壳放置时间过久，导致霉变。
2.将新鲜榴梿壳晒成榴梿壳干，干质的榴梿壳含水量很低，不容易出现发霉的情况，晒干之后，放置阴凉、干燥处保存即可。
1.吃榴梿壳时，要将最外表的尖刺全部去除干净，并且里面的白瓤也是可以炖汤的。
2.榴梿壳下火，可以在食用过榴梿之后喝榴梿壳的汤，具有缓解榴梿燥热之气的作用，对身体有好处。
3.有酒精味的榴梿壳不要再使用了，已经腐坏变质了，食用对身体有害。
