生蠔酸菜湯具有促進食慾、增強性功能和抵抗力的作用,適合體質虛弱,不想吃東西的人羣食用。
主要食材:生蠔150克。
其他食材:酸菜100克;老薑10克;味精、鹽、香油、青葱適量。
1.將生蠔肉洗乾淨,去除不能食用的部位。
2.將酸菜和生薑切成細絲,葱切葱花備用。
3.湯鍋內加水燒至滾沸,酸菜絲焯燙1分鐘,減少酸鹹味。
4.放入開水中牡蠣焯一下就撈起,過清水沖涼。
5.另起一鍋注入冷水,放入燙過的酸菜和薑絲。
6.煮至滾沸後放入牡蠣繼續煮至再度滾沸。
7.加味精、鹽調味即可,食用前加入香油及葱花即可。
生蠔酸菜湯具有促進食慾、開胃的作用,兒童食用可以促進智力發育,且具有增強性功能和降血壓、鎮靜之功效。