隨着冬季的來臨,氣温也逐漸降低,我們除了可以通過添加衣物來保暖外,還有哪些禦寒方法?
冬天怕冷可以多吃根莖類蔬菜,主要有以下兩方面的原因:
1.澱粉含量高
大部分根莖類蔬菜相比葉菜類蔬菜澱粉含量高,能給人體提供較多的熱量。
據檢測:
每100g根莖類蔬菜可提供熱量79-100千卡;
每100g葉菜類蔬菜可提供熱量10-41千卡。
2.礦物質豐富
人體缺乏礦物質,會導致體温平衡系統失衡,使人易怕冷、畏寒,而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。因此,冬天多吃根莖類蔬菜能暖身禦寒。
推薦理由:
碳水化合物、維生素(特別是維生素C)、膳食纖維的含量十分豐富。並且還富含鉀、鎂、銅、鈣等十餘種微量元素,特別是鉀的含量比較高(有利於控制血壓)。另外,紅薯還含有不少的β-胡蘿蔔素,有利於保護視力。
推薦吃法:
直接蒸煮吃,能減少營養的流失。
當然,紅薯拿來烤着吃也可以,但要注意一點:儘量避免從街邊小販處購買。因為他們使用的烤紅薯的圓桶,存在一定的安全隱患。
推薦食譜:
地瓜粥
原料:紅薯,米,水。
做法:
①紅薯洗淨,去皮,滾刀切大塊備用。
②大米淘洗後,泡水十分鐘。
③將泡好的米和切好的紅薯,放入電飯煲,加入適量的水。
④選擇功能“稀飯”,按下啟動鍵即可。
推薦理由:
含有大量的粘液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積且還有降低血糖的作用,故是糖尿病人的食療佳品。
另外,山藥含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,還有利於脾胃的消化吸收。
推薦吃法:
除了生吃外,其他如蒸、炒、燉、煮等都可以。
另外要注意的是:山藥皮的粘液中含有植物鹼,少數人接觸會因過敏而發癢,所以處理山藥時要避免直接接觸。
推薦食譜:
山藥粉蒸肉
原料:五花肉,鐵棍山藥,姜、鹽、料酒、米粉、蒜、香油各適量。
做法:
①五花肉洗淨切片,裝碗中加蒜、鹽、料酒、香油攪拌均勻醃製半小時。
②鐵棍山藥去皮切小段。
③醃製好的肉加入米粉,攪拌均勻。
④拿一個瓷碗,碗底放山藥,再將拌好的五花肉放在山藥上。
⑤放高壓鍋蒸二十分鐘後,再燜半小時起鍋即可。
推薦理由:
土豆的澱粉含量高,同時還含有大量的維生素B和維生素C;含鉀豐富,屬於高鉀低鈉食物,有助於控制血壓。
特別的是,土豆的蛋白質不僅人體易消化吸收,且還含有18種人體所需的氨基酸。
推薦吃法:
最健康的吃法還是無油無鹽的煮土豆、蒸土豆。如果覺得吃不下,那可以試着在煮飯或粥的時候加點土豆。
推薦食譜:
土豆雞蛋泥
原料:土豆、雞蛋各一個,黃瓜、玉米粒適量。
做法:
①土豆洗淨上鍋蒸熟後,去皮,壓成土豆泥。
②水煮雞蛋,去殼,切小丁。
③黃瓜切小丁,大小與雞蛋丁相同;玉米粒煮熟。
⑤將土豆泥、雞蛋、黃瓜、玉米粒攪拌均勻後,加少許鹽調味拌勻即可。