紅背菜是生活中的常見蔬菜,很多人都吃過吧,最近有一個説法是紅背菜吃了會致癌,這是怎麼回事,是真的嗎?
紅背菜中含有生物鹼,建議不要過多食用紅背菜。
紅背菜是常見的蔬菜,火鍋、麻辣燙中都有紅背菜的身影,所謂離開劑量談毒性都是耍流氓,所以,紅背菜適當的吃吃就好,可不要貪多哦!
注意劑量。
紅背菜中有礙健康的是其中的吡咯裏西啶類生物鹼,少量食用對身體並無傷害,經常食用會損傷肝臟,影響肝小靜脈閉塞,情況嚴重的還會影響肝硬化和肝腹水,情況嚴重的還會引起生命危險。
加熱能破壞毒性。
紅背菜可以通過加熱破壞其中的吡咯裏西啶類生物鹼,所以,紅背菜不宜涼拌着吃,以免損傷身體,所以,在火鍋或者麻辣燙中吃紅背菜是比較合適的,經過高温加熱處理後紅背菜中對人體不利的成分會減弱。
紅背菜可以補血。
紅背菜具有補血的功效,紅背菜炒豬肝是生活中常見的烹飪方式,但其實,這裏面起主要作用的是豬肝,紅背菜只是輔助幫助補血,替換成其他植物也是可以的,例如莧菜等食物。
紅背菜是生活中的常見蔬菜,很多人都吃過吧,最近有一個説法是紅背菜吃了會致癌,這是怎麼回事,是真的嗎?
紅背菜中的吡咯裏西啶類生物鹼對肝臟有副作用,不建議患有肝病的人羣食用紅背菜,可能會加重自身症狀。
紅背菜是涼性食物,因此,不建議體寒、經期、孕期女性食用,以免損傷身體。