牛肉餡包子蒸多長時間 一斤牛肉餡和多少面

自己在家裡做包子，用的是牛肉餡的，想知道牛肉餡包子蒸多長時間？一斤牛肉餡和多少面？

牛肉餡包子蒸多長時間

20-30分鐘。

因為牛肉餡包子是屬於肉餡包子，要比其他的包子蒸的時間要長一些，如果是正常大小的牛肉餡包子，可以蒸20分鐘左右，但是如果是比較大的牛肉餡包子，則需要蒸30分鐘左右，建議在蒸好後，再關火燉3分鐘左右，這樣蒸出來的牛肉包子口感會更好。

一斤牛肉餡和多少面

一斤到兩斤面。

一般麵粉和餡的比例是1：1，如果用一斤牛肉餡，那麼則需要一斤面，但是實際情況還有其他的的配料要加，而且每個包子的所需要的餡也不會很多，所以麵粉的量可以多一下，這樣也可以多做一些包子，所以一斤牛肉餡，需要用到一到兩斤的麵粉。

牛肉餡包子怎麼調餡不腥呢

包牛肉餡的包子可以用花椒水去腥，花椒一般放30粒，還可以放幾片生薑，一些蔥白，再用開水沖泡30分鐘，過濾網過濾掉，留住花椒水。

花椒水可以分三次放，每一次放的時候都讓它吸收均勻，放入花椒水之後需要用筷子順著一個方向攪拌，重複幾次之後，牛肉餡聞起來會特別的香，同時也去除了腥味。

牛肉包裡面放什麼菜好吃

1、可以放胡蘿蔔：胡蘿蔔有很好的解膩效果，和牛肉可以葷素搭配，營養也給恰到好處。

2、可以放大蔥：大蔥也可以去除牛肉的行為，而且這也是最常見的牛肉包子餡，做出來的包子香味濃郁，鮮嫩無筋。

3、可以放韭菜：牛肉和韭菜相輔相成，互為襯托，而且韭菜的香味比較獨特，可以掩蓋牛肉的腥味，但是韭菜需要切碎一些會比較好，這樣才會更加入味。

牛肉包子餡用牛的什麼部位

用牛頸肉最好。

牛頸肉位於牛脖子的上方，是連線牛頭的地方，有肥有瘦，這部分是牛經常活動的地方，所以肉質比較緊實也有彈性，而且這個部分的牛肉價格也不是很貴，所以用來做包子餡最合適。