八寶飯含多種營養物質，是一道傳統的美食，通常在臘八節、新年的時候會吃八寶飯，因為八寶飯有團圓、健康、長壽的寓意，也可以表達對美好生活的期盼，那麼八寶飯過期了能吃嗎？
不建議吃。
雖然保質期是指產品的最佳食用期，過期不一定會變質，但是過期八寶飯的口感較差，而且裡面含有的營養成分可能也受到影響，因此不建議吃，如果八寶飯有變色、變味、生黴等情況，就更不能食用了，這種八寶飯不僅滋生了大量的細菌，還可能產生了有害物質，吃了對身體健康不利。
看情況而定。
八寶飯的做法較簡單，在家就能製作，市場上也有半成品購買，如果是自己在家做的八寶飯，保質期一般是2~3天，而商場購買的保質期較長，通常是6~12個月。另外，八寶飯可以儲存多久，和儲存方法、環境等也有一定關係。
冰箱冷藏。
冰箱溫度較低，將八寶飯放冰箱冷藏可以延長保鮮期，尤其是氣溫較高的天氣，更適合放在冰箱冷藏，放冰箱儲存要密封好，避免八寶飯和其他食物發生串味。另外，八寶飯放冰箱儲存，一般可以放3~5天，長期存放也會發生變質。
中午的時候吃。
八寶飯中含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，吃多了難消化，而中午消化能力較強，吃八寶飯能為機體提供能量、補充營養，而且更利於食物的消化吸收。另外，八寶飯有團團圓圓、健康長壽等寓意，因此經常在年夜飯中壓軸出場。
八寶飯含多種營養物質，是一道傳統的美食，通常在臘八節、新年的時候會吃八寶飯，因為八寶飯有團圓、健康、長壽的寓意，也可以表達對美好生活的期盼，那麼八寶飯過期了能吃嗎？
豬油夾沙八寶飯
原料
糯米、豬油、紅豆沙、白糖、紅棗、糖漬橙皮、花生、核桃仁、枸杞、葡萄乾。
做法
1、糯米用水浸泡，撈出，倒入鍋中，中小火翻炒，放入白糖繼續炒；
2、炒至糯米稍軟，7-8成熟時，用大碗盛出；
3、碗壁塗油，將紅棗、核桃仁、枸杞、葡萄乾等食材擺入碗中，鋪上一層糯米飯；
4、鋪上豆沙餡，加一層糯米飯，放糖漬橙皮、紅棗、花生等；
5、蒸鍋內加足量清水，先大火蒸開，轉中小火蒸40-60分鐘。
