土豆切絲，比涼拌稍粗一點，放到水中泡去澱粉
將花生米炒熟，碾碎口感會更好
鍋內加入豆油燒製7成熱將土豆絲炸至鬆脆
白菜、圓葱切絲加入一些香菜
加入鹽、味精、少許糖和一些海鮮醬油，根據個人口味可以放些醋，拌出來就可以叫上幾個酒友了
炸土豆絲時油温注意不要太低，才可以保證香酥的口感
糖醋可以根據個人口味儘量少加，避免影響到土豆的香味
