原料
剪去蝦鬚,挑去蝦線洗淨
把蝦全部處理好,備幹辣子 花椒
坐鍋入油,加熱熗入花椒幹辣子中小火煸香
放葱姜,倒入蝦後烹入料酒炒勻
放鹽
放糖
放生抽,
放醋,中小火炒至蝦成熟
放彩椒,顛翻炒勻,即成
糖、醋用來增鮮提味,量不宜大。