1甜豌豆剝殼，洗淨，瀝乾水分
甜豌豆剝殼，洗淨，瀝乾水分。
2臘腸切小段
臘腸切小段。
3都裝入盤子，備用
都裝入盤子，備用。（此步驟也可省略，本人習慣食材配好待用，乾淨有序）
熱鍋冷油，下入香腸段，稍稍翻炒，容易焦了。
4下入甜豌豆，立刻翻炒幾下
下入甜豌豆，立刻翻炒幾下。約翻炒1分鐘，加入適量鹽、清水，開蓋煮。
5煮開後，再開蓋煮1分鐘
煮開後，再開蓋煮1分鐘。
6出鍋
出鍋。
炒臘腸段時油温不可太高，否則易焦了，影響色澤和口感。
蓋鍋蓋煮，容易使甜豌豆變黃，影響色澤。
