豬蹄對半切後斬塊,洗淨,放入冷水鍋煮開
焯燙片刻,過涼水洗淨
放入適量的油,放入薑片,加入豬蹄繼續翻炒片刻
倒入生抽,料酒,加入適量冰糖
加入洗淨的黃豆,葱,加入適量的水
大火煮開後轉小火燉煮至豬蹄酥爛
適當加少許鹽,加入老抽翻炒上色,出鍋撒少許葱即可