通常情況下，紫薯有一點小芽尖是能吃的。如果出現腐爛、變質則不能吃。
紫薯中含有豐富的膳食纖維、蛋白質和多種維生素，也含有較多的礦物質成分，其中的膽固醇或者脂肪含量也比較低，食用過程中能夠達到抗氧化、增強免疫力或者促進腸道蠕動等功效。即使長出一點小芽尖，營養物質也沒有完全流失，雖然口感不是很好，但是不存在毒性，所以紫薯長小芽尖的時候可以適量吃。
如果小芽尖的面積比較大，而且紫薯本身也出現了腐爛的味道，則不適合食用。因為腐爛的食物中，營養物質已經出現了變質的情況，不慎食用之後可能會導致食物中毒，從而表現出腹瀉以及腹部疼痛等不良反應。除此以外，由於紫薯中的糖分比較多，所以有胃病的患者儘量少吃或者不吃，避免胃酸分泌過多導致胃病程度加重。
