一般情況下，牛蹄筋的功效與作用包括維護關節健康、促進肌肉健康和恢復、改善腸道健康等。具體情況分析如下：
1、維護關節健康
牛蹄筋中的膠原蛋白含量較為豐富，而攝入足夠的膠原蛋白有助於保護關節的彈性和穩定性，減少關節炎和關節疼痛的風險，並支持關節的修復和恢復。
2、促進肌肉健康和恢復
牛蹄筋中的膠原蛋白對於肌肉修復和增強具有重要作用。膠原蛋白可以提供肌肉修復所需的必要氨基酸，有助於恢復肌肉纖維的結構和功能。
3、改善腸道健康
牛蹄筋中的膠原蛋白有助於潤滑腸道，可以促進腸道蠕動，改善消化系統的功能，減少便祕和胃腸不適。
除此之外，還有促進指甲和頭髮健康、增強免疫力、降低心腦血管疾病的風險等功效與作用。需要注意，牛蹄筋的脂肪含量較高，建議適量食用，以免導致肥胖。
