醋泡黑豆的作用與功效是活血利水、祛風解毒、健脾益腎。醋泡黑豆含有大量的植物蛋白,能滿足人體對多種不同營養成分的需要,醋要可以能清理人體內積存的多種毒素,還能活血利水,經常食用可以提高人體免疫力,還能延緩衰老延長壽命。醋泡黑豆雖然對人體有多種好處,但平時食用也有一些禁忌存在。醋泡黑豆的功效與作用
1、健脾
醋泡黑豆具有健脾的功效。
2、美容護膚
黑豆中含有豐富的維生素E,能夠起到很好的美容的養顏的作用,然而用醋泡黑豆可以讓人體更好的吸收黑豆中的花青素,對美容養顏來説是非常不錯的食品。
3、抗衰老
黑豆中含有含有花青素,能夠很好的清除體內的自由基,起到很好的抗氧化作用,從而延緩衰老。
4、排毒
黑豆泡醋具有排毒養顏、通便安神的功效。
5、改善便祕
黑豆富含粗纖維,促進消化,使得排便通暢,改善便祕。
6、降膽固醇
醋泡黑豆具有降膽固醇的作用。黑豆富含豐富的異黃酮以外,還含有豐富的卵磷脂,都有抗動脈硬化,降膽固醇這個作用。
7、補腎
醋泡黑豆具有很好的補腎的功效,男性朋友可以常吃哦。
8、清熱明目
醋泡黑豆可以起到很好的清熱明目作用,因此多吃黑豆也能夠起到很好的防止近視明目的作用。
醋泡黑豆的食用禁忌
1、植物蛋白過敏忌食
醋泡黑豆也並不是適合所有的人,比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。
2、消化低下忌食
腸功能低下者,特別是胃不好的人,吃了會脹氣不消化,而很多中老年人腸胃都不好,吃了反而就有害了。
3、痛風患者忌食
對“醋”而言,痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
醋泡黑豆做法
1、將黑豆清洗乾淨,瀝乾水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內,以中火炒幹黑豆的水分
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開,關火待冷卻
4、取一無油無水的乾淨容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準,多少可以根據自身喜好決定。
5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用。