雖然黑芝麻的顏色較黑，但是這種色素與動物內臟以及含有葉綠素的蔬菜不同，進入人體以後並不會被代謝分解，而引起大便發黑的現象，大便發黑可能是由於飲食因素、藥物因素、疾病因素等原因導致。
2、飲食因素
吃黑芝麻的時候，如果同時吃動物內臟，可能會出現大便發黑的現象。主要是由於動物內臟當中含有比較多的鐵元素，而鐵元素進入到人體以後會被腸道內菌羣氧化，而引起大便發黑的現象。
2、藥物因素
如果在吃黑芝麻期間，同時在服用補鐵類或者保護胃黏膜類的藥物等，在藥物作用下，可能會引起大便發黑的現象。
3、疾病因素
如果本身有消化道出血的現象，在吃黑芝麻以後也可能會出現大便發黑的現象。主要是由於消化道出血以後，血液在腸道內停留時間較長出現氧化，與糞便混合以後表現為黑色。
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