黑米是一種藥食兼用的大米,被人們稱為”補血米”“長壽米”。我國民間也有"逢黑必補”之説。
1、用3份黑米、3份糯米、4份大米,加入適量紅棗、銀耳、薏米、杏仁、花生米、芝麻、百合、冰糖等一起熬粥,具有很好的補益效果,適合營養需求較大的兒童、孕婦食用。
2、黑米和黑豆都具有養血活血、補腎益精的功效,經常搭配食用,可改善少年白頭、女性產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛等情況。
黑米營養豐富,能有效提高人體紅細胞和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健,有利於兒童骨骼和大腦的發育,平時適量食用還有助於提高身體免疫力。
一般人都可以食用,尤其適合貧血、體質虛弱者。但是,黑米不容易消化,消化能力較弱的人不宜多吃。