護肝養肝對於肝病的防治具有重要的意義。醫生提出，護肝養肝可以通過飲食調理來進行，在日常飲食中，很多菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分，對肝病病人有益的菜很多，下面我們就來看看吃什麼菜對肝好。
小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性，適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。
大蒜中含有一種蒜素，大蒜所散發的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，蒜素能有效維持巨噬細胞的活性，增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。大蒜最好搗碎成泥放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。
烏梅以“酸入肝”著稱，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效，烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。
洋葱含纖維豐富，能促進腸胃蠕動，排毒效果明顯，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合，對肝臟非常有益，有助於排毒。此外，洋葱中能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。
護肝養肝對於肝病的防治具有重要的意義。醫生提出，護肝養肝可以通過飲食調理來進行，在日常飲食中，很多菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢復過程中必不可少的營養成分，對肝病病人有益的菜很多，下面我們就來看看吃什麼菜對肝好。
胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
綠色花菜有很好的保健功效，並且還有促進肝臟解毒的作用。研究發現，綠色花菜能活化肝臟中的酶類，促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。
肝臟排毒需要多種維生素的幫助，蘑菇中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外;香菇中含有豐富的B族維生素，能協助修復肝功能，預防脂肪肝。
