薏米是非常好的補水滋潤雜糧,我們也經常在一些西式餐廳中見到各種用薏米制作而成的飲品,不僅口感超好,而且營養也非常豐富,具有補水美白的功效。那麼買薏米怎麼挑呢?
要看薏米是否有光澤,有光澤的薏米顆粒飽滿,這樣的薏米成熟得比較好,營養也最高。
好的薏米顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點粉性,非常好看。
上品薏米味道甘淡或微甜,吃起來口感清淡。
對脾虛濕滯之小便不利、水腫、腳氣、及脾虛泄瀉者尤為適用,功似茯苓;同時還有清利濕熱的作用,臨牀多用於濕熱淋證。
能清肺腸之熱,排膿消癰。
治療濕熱所致月經不調、痛經等。
因其有滲濕、舒筋脈、鎮痛及解熱之效,是臨牀治療風濕病要藥,尤其對於風濕熱痛者、寒濕或濕熱所致着痺者尤為有效。
薏米在五穀類中屬纖維質高、低脂、低熱量之品,可作為減肥的主食。其含有豐富的蛋白質、油脂、維生素和糖類等,包括一定量的維生素E起抗衰老的作用;豐富的維生素B1能防治腳氣;蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化;一定量的硒元素可用於抗腫瘤的輔助治療等。