在一個家庭中,吃完的剩菜剩飯,做兒女們的肯定想倒了,但是父母們都很節儉,不讓倒,説是不能浪費,殊不知並不是所有菜都適合下頓吃,那麼什麼菜不能留到下頓吃?下面一起來看看吧。
綠葉菜從肥料及土壤裏吸收的硝酸鹽,會慢慢被細菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽在久置的剩菜裏含量最高。此外,綠葉蔬菜中的維生素,經過反覆加熱幾乎消失殆盡。
涼菜不具有殺菌效果,且吃過的涼菜中都會帶入細菌。長時間的存儲,更給細菌的生長繁殖提供足夠時間,導致蔬菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。同時,細菌也可能在涼菜中大量繁殖,儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。此外,放了一段時間的涼菜,口感和色澤也都有所下降。
豆腐等豆製品,含水較多且富含蛋白質等營養成分,是一個很好的微生物培養基。因此,豆製品最好不要留到下一頓。
海鮮也是最不值得留的剩菜之一,因為吃海鮮強調味道鮮美,放置時間太長會使它們鮮味全失。因此,最好準備一次能吃完的量,一頓吃完。
在一個家庭中,吃完的剩菜剩飯,做兒女們的肯定想倒了,但是父母們都很節儉,不讓倒,説是不能浪費,殊不知並不是所有菜都適合下頓吃,那麼什麼菜不能留到下頓吃?下面一起來看看吧。
1.用盤子儲藏剩菜,往往不能有效利用冰箱的空間。建議:提前準備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒,把剩菜分類裝進保鮮盒中,再整齊地排列在冰箱中。
2.最容易變質的食物,如豆製品和海鮮,應當放在冰箱下層深處,或者保鮮抽屜當中,因為這裏的温度最低。
3.水分含量較低的炸魚、炸丸子之類,則可以放在略微靠外的部分,因為這裏温度相對較高,特別是冰箱開門時温度不夠穩定。
4.剩的果汁之類,可以放在冰箱門的部位,因為果汁比較酸,細菌不易快速繁殖。