第一次來蒸雞蛋,聽人説要用保鮮膜蓋着,請問蒸雞蛋保鮮膜上面要扎幾個洞嗎?蒸雞蛋保鮮膜融化了能吃嗎?
需要的。
通常在雞蛋上鍋蒸之前,都會蓋上一層保鮮膜,然後還會在保鮮膜上戳幾個小洞,這樣的做法主要是可以讓水蒸氣流出來,避免蒸雞蛋的過程中處於完全密封狀態,可以減少受熱過度的情況。
此外在保鮮膜上面扎幾個小洞,可以減少水蒸氣液化成水滴落入蛋液裏,導致蒸好的雞蛋有坑窪的顯現,很影響美觀,一般蒸好之後,買關火燜上三分鐘左右會更好一些。
建議不要再吃了。
保鮮膜如果融化了,不小心誤食了的話,有可能會出現中毒的情況,所以當出現這種塑料膜或者是保鮮膜被融化在食物當中,最好是不要再去食用了。
有一些PVC材料的保鮮膜是不耐熱的,如果受熱過高,就會出現被融化的現象,建議在用保鮮膜蒸雞蛋的時候,不要太靠近鍋邊,然後再紮上幾個小洞也可以防止温度過高而融化。
一般是沒毒的。
現在市面上所銷售的保鮮膜,通常都是以乙烯為母料,通過聚合反應製成,可以用於微波爐加熱、冰箱保存、以及一些熟食包裝等,所以用來封着蒸雞蛋是沒有害處的。
像聚乙烯材質的保鮮膜,它們的化學性質相對比較好,在蒸雞蛋高温的環境下,也不會產生毒素,如果是使用了不穩定的保鮮膜材質,因為太熱導致融化了,就不建議在去食用了。
裏面需要加温水。
在蒸雞蛋的時候,是不建議往裏面添加冷水攪拌的,因為冷水的水分子比較大,很容易導致雞蛋變老,如果加温度很高的熱水又會導致雞蛋變成雞蛋花,因此加温水是最適合的。
在下鍋蒸的時候,是需要等到鍋裏的水燒開後再下鍋蒸的,這樣整出來的雞蛋才會更加的滑嫩,而且蒸的過程中,不要蓋的很嚴實,稍微留一點縫會比較好一些。