很多人都知道紅薯是不經凍的，温度一旦過低的話就會很容易被凍傷，那紅薯凍了之後還可以吃嗎？
可以吃。
紅薯凍了之後並不會產生毒性物質，所以只要沒有出現變質的情況，那麼想吃的話就是可以繼續吃的。
但是相對於沒有凍過的紅薯來説，凍過的紅薯其口感和營養都可能會有所下降，而且還有可能會滋生微生物，出現發黑的情況，所以如果有條件的話，最好不要將紅薯冷凍，直接將其置於室內陰涼、通風、乾燥處保存即可。
可能被凍傷了。
紅薯是一種喜温的蔬菜，適合在10-14℃的條件下儲存，如果環境温度過低的話，那麼就會使紅薯出現被凍傷的情況，此時的紅薯內就會形成硬芯，就算是煮也很難煮軟，吃起來口感也不好。
但如果温度太高，高於15℃的話，又會促進紅薯的發芽，此時也會影響到紅薯的口感和營養，所以平時建議最好是將其置於室內陰涼、通風、乾燥處保存。
建議用高壓鍋煮。
如果紅薯被凍了的話，就會很難被煮熟、煮軟，此時如果用普通鍋來煮的話，那麼紅薯就很有可能會出現夾生的情況，口感不好。
建議可以用高壓鍋來煮紅薯，這樣可以在高壓條件下提高水的沸點，可以使水温達到較高的温度而不沸騰，從而也可以減少食物的烹飪時間，能夠使紅薯更快地被煮熟、煮軟，這樣紅薯吃起來口感也會更好一些。
可能會。
紅薯的最佳保存温度在10-14℃左右，如果在0℃的環境下放一晚上的話是有可能會被凍壞的。
此時的紅薯雖然外表看起來和之前差不多，但是吃起來就會很難吃，而且還會很容易發生腐爛變質的情況，不利於存放，所以對於凍壞了的紅薯來説，建議最好是及時吃掉，以免造成食物的浪費。
