在家休息時打算做些包子備着，方便之後直接蒸着吃，可是家裏只剩高筋麪粉了，那麼用高筋麪粉做包子會有什麼後果呢？
口感不佳。
高筋麪粉雖然能做包子，但由於其麪粉本身筋度強的特性，做出來的包子嚼勁比較大，且富有彈性，和常吃的包子口感有較大區別，味道並不是很好吃。而且高筋麪粉在揉搓成麪糰時，比較難以成型，有一定的製作難度，加上高筋麪粉顏色偏深，做出來的包子賣相不是很好，因此綜合來看包子並不適合用高筋麪粉製作。
多用來做麪包。
高筋麪粉是指蛋白質含量一般在13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。
高筋麪粉本身比較光滑且有活性，手抓不易成團狀，因其蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作彈性又有嚼感的麪包、麪條等，在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕使用。
普通麪粉即可。
普通麪粉做包子是比較好的選擇，普通麪粉就是中筋麪粉，介於高、低粉之間，一般市面上賣的無特別説明的麪粉都可以視作中筋麪粉，中筋麪粉蛋白質的含量在11%左右，麪粉顏色乳白，體質半鬆散，用中筋麪粉製作出來的包子口感鬆軟、味道甘甜，此外，中筋麪粉也適合用來製作各種中式麪點，如麪條、饅頭、餃子等。
可以將高筋麪粉和低筋麪粉按照1:1的比例混合均勻，低筋麪粉蛋白質含量在9.5%以內，因此筋度較弱，將兩種筋道不同的麪粉混合後就能調和成中筋麪粉了。
另外也可以將高筋麪粉和玉米澱粉混合，這樣也能製作出中筋麪粉，將高筋麪粉和玉米澱粉按4:1的比例混合即可得到中筋麪粉。
