蓮藕是生活中一種很常見的蔬菜,比較常見的吃法是用來炒着吃或者煮着吃,那蓮藕可以用來包餃子嗎?
可以用來包餃子。
蓮藕的質地比較脆嫩,不易出水,所以是可以用來包餃子的,而且用蓮藕來包餃子的話還可以增加餃子的口感,減少餃子的油膩以及提升餃子的鮮味,是比較好吃的。
但是因為蓮藕的個頭比較大,質地相對來説比較硬,所以在用來包餃子之前也要將蓮藕先儘量切碎一些,以免在包餃子的過程中出現破皮、露餡的情況。
可以焯水也可以不焯水。
一般來説,在做蓮藕餡餃子的時候是不需要將蓮藕焯水的,可以直接剁碎之後與肉餡相混合,但是因為蓮藕中含有較多的多酚類物質,很容易被氧化變黑,所以如果不焯水的話是需要儘快包制的。
如果暫時不決定要包的話,那麼建議可以先將蓮藕焯一下水,然後再與肉餡混合,這樣可以防止放置時間過長而出現發黑的情況。
視個人口味而定。
蓮藕餡餃子與其它餡餃子的調餡方法一樣,首先需要將切好的蓮藕碎、肉餡放入到盆裏,然後再根據個人口味在裏面加入適量的葱姜、鹽、糖、醬油、芝麻油、五香粉等調味料,最後再一起攪拌均勻即可。
做好的餃子需要現煮現吃,如果暫時吃不完的話,那麼建議可以將包好的餃子放在冰箱的冷凍室內保存,下次需要吃的時候直接將凍好的餃子放入到熱水裏面煮就可以了。
視個人口味而定。
蓮藕的營養豐富,口感脆嫩,其中含有十分豐富的營養物質,不管是炒着吃還是煮着吃都是非常好吃的,建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
但是需要注意的是,因為蓮藕中含有較高的澱粉,因此對於一些正在減肥的人羣來説,如果吃太多蓮藕的話就需要相應地減少其他主食的攝入量,以免碳水化合物攝入過高而影響到減肥的進度。