買了些新鮮的松茸,想着先煮幾根試試味道,剩下的之後吃,可是剩下的新鮮松茸是放冰箱冷藏還是冷凍呢?
二者都可以。
松茸放冷藏還是冷凍主要是看食用時間決定,如果松茸在短時間內食用的話,建議把松茸包裹起來放在冰箱冷藏,這樣在保鮮的同時還能不改變鬆茸原本的鮮味。
如果松茸是要長久放置的話,建議將松茸冷凍起來保存,在冰箱低温的環境下,松茸保存的時間可以更長,大約可以放半年左右不變味變質。
1.先用刀將松茸根上的泥土刮掉,用清水快速清洗一下,不要讓過多的水分進入到松茸中。
2.用毛巾或廚房紙巾將松茸表面的水分吸去,然後將松茸裝入保鮮袋中。
3.注意松茸是平鋪在冰箱冷凍層保存,避免疊放。
1.可以將松茸直接自然解凍,將松茸從冰箱冷凍室拿出來,放置在常温下解凍即可,大約花費20-30分鐘左右。
2.可以將容易放置在水中浸泡解凍,將冰凍的松茸連同保鮮袋一起放到清水中,隔水浸泡一段時間即可解凍,如果用松茸煲湯的話,可以無需解凍,直接放入湯鍋中燉煮即可。
建議曬乾保存,松茸沒有水分後,其保存時間就會延長很久,具體做法如下:
1.先準備一盆清水,打開水的開關,保持流動的狀態,水量不要太大。
2.在水中輕輕地剝去松茸上的泥土和雜質,在菌根位置,用小刀削去根部的泥沙。
3.松茸本身是偏褐色的菌類,其菌蓋的絨可以刮可以不刮,是可以吃的。
4.清洗後將松茸切成片,然後放在陽光下曬乾,在等曬至無水狀態時,用塑料袋包好。
5.將松茸放在乾燥避光處存放,這樣可保存很長時間不會壞。