熱乾麪煮幾分鐘 煮熱乾麪要不要過冷水

熱乾麪是一種非常好吃的快速麪食，而且還是武漢的特色小吃，但在南北方也很受歡迎，但做法有幾點需要講究，例如煮麪條的時間，下面就來告訴大家熱乾麪煮制的正確時間，趕緊來學學吧。

熱乾麪煮幾分鐘

30秒即可。

鍋燒開後，下入熱乾麪，必須是鹼麪條，這樣口感才能Q彈爽滑，普通麪條無法替代，麪條在沸水裏大概煮15-30秒就可以從水裏撈出來，喜歡吃軟一點的麪條可以多煮一分鐘，但不宜煮太久，否則麪條會變得癱軟沒有嚼勁，而且過於軟爛的麪條後續攪拌也失去了彈性，容易中間斷裂，變得粘稠稀糊。

買回來的熱乾麪用不用煮

要煮。

一般在麪攤上買回來的散裝熱乾麪，還屬於生品麪條，雖然不像平時吃的麪條一樣是乾製品，但濕軟的狀態也需要再煮一下，內部才能熟，加上面條在販賣過程中還可能粘附細菌、灰塵、沙子等髒物，因此過水煮一煮非常有必要。

熱乾麪買回來要洗嗎

不用洗，直接下鍋煮即可。

因為冷水清洗過熱乾麪後，麪條如果不及時下鍋，多餘的水分在上面會使得麪條發脹，等下鍋煮麪條的時候就會出現煮散、軟爛的現象，從而失去原有的食用口感，因此熱乾麪買回來如果不煮就放冰箱冷藏，要煮的話，等水開就立即下鍋。

煮熱乾麪是冷水下還是開水下

開水下鍋。

煮熱乾麪其實和其他面的做法差不多，只是調味料有些講究，一般煮麪都是水開了下鍋，這樣麪條熟得快，而且不會帶有硬芯，如果冷水下鍋，麪條容易泡爛了，等水開後再煮時間就煮久了，容易煮爛，撈出來後面條可能粘成一團的，做成的熱乾麪也就失去口感，因此煮熱乾麪必須開水下鍋，而且煮制八成熟就差不多了。

煮熱乾麪要不要過冷水

要過冷水。

熱乾麪用的鹼水面是一種在麪粉中加入鹼，以達到去除麪糰中的酸味，使麪條更勁道有韌性的常見面食，適合拌麪食用，但需注意鹼水面在煮好後，要放入涼水中浸泡30秒左右，再瀝乾水分，這樣麪條遇冷後就會變得爽滑有勁道，而且之後拌調味料也能很好的入味，並且不會變得粘稠吸水。