大閘蟹是一種比較營養的食物,可以製作成很多營養比較豐富的食物,尤其是對於虛弱的人羣來説有滋補作用,那麼每天都吃大閘蟹可以嗎?
不建議。
大閘蟹本身是一種寒性食物,適量吃大閘蟹真是一種享用,但因為大閘蟹是寒涼的食物,所以從身體的原因來説,建議不要一次吃很多,一般四兩的蟹,吃兩個就差不多了,一週吃一二次為宜。而且吃的時候最差和一些黃酒,調料裏面一定要放一些姜。
大閘蟹的食用量要根據個人體質和耐受性判斷,通常成年人每頓吃兩三隻比較合適,孩子適當減量。
螃蟹屬大寒食物,一次不要吃太多,至於吃具體吃幾隻要根據個人體質和耐受性判斷,大體來説成年人每頓吃兩三隻比較合適,孩子適當減量。
此外,螃蟹性寒,吃多了容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等。凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹,慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者不能吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高,“三高”人羣要注意。對螃蟹過敏的人、有痛風的人、腎臟不好的人也不要多吃。
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
螃蟹是含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要謹記,最好現蒸現吃,最長不超過4小時。
螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強,單用黃酒,白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹,醉蟹,極易誘發肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進入腦部,還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,因此不是食用過多,一般人每次不應超過1斤,少吃為宜,一週內食蟹最多不要超過3次哦。
步驟:
1、將兩勺料酒、薑片和葱結放入蒸鍋的水中,大火燒開。將捆好刷淨的大閘蟹,肚皮朝上放入蒸鍋上。
2、關蓋蒸20分鐘後,開蓋。
3、蒸蟹期間,可以進行大閘蟹的配料調製,將生薑切若干絲出來,同時將鮮醬油、食用醋調製在一起備用。
4、然後將大閘蟹蘸取調料汁食用即可。