皮蛋也叫松花蛋,是鴨蛋的醃製品,可有效的延長蛋類的保質期,並且還能增添食物的口味,但這皮蛋也存在很多食物禁忌,下面我們看看什麼人不能吃皮蛋呢?
兒童的臟器發育不是很完善,很多功能都不全,而皮蛋屬於醃製品,含有很多對身體有損傷的成分,比如重金屬鉛,醃製是添加的化學鹼,這些物質對兒童有較大的損傷,容易出現骨骼和牙齒髮育不良,不宜食用。
肝臟是人體內最大的解毒臟器,而松花蛋屬於醃製品,很多成分在食用之後對人體有一定的副作用,需要肝臟進行解毒處理,尤其是含鉛的皮蛋,肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。
皮蛋含有很多的菌類,就算在再幹淨的松花蛋,在蛋殼上也存在400~500個細菌,而不是很乾淨松花蛋含有的菌類甚至能高達上億,這些細菌會有很多進入松花蛋內,若是身體素質較差,身體抵抗力差,很容易感染上菌類,引起不適。
1.松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
2.食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用。
3.很多人都愛吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋這種食物少吃無妨,多吃卻對身體有不良影響。
4.選購松花蛋時應注意,松花蛋剝開後,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色,韌性差,易鬆散,這樣的松花蛋千萬不能吃。