小黃魚的味道非常鮮美,無論是煮湯還是烤都很好吃,我吃的小黃魚都沒有刺,是提前處理過了嗎?小黃魚刺多嗎?下面一起來看看吧!
小黃魚刺少。
小黃魚是一種刺比較少的海魚,小黃魚全身只有一根主刺,沒有其他小刺,一條小黃魚的體長通常在10裏面左右,最長的小黃魚可以長到20釐米,小黃魚是我國重要經濟魚類,主供鮮食或製成鹹幹品;鰾可制魚鰾膠;精巢可制魚精蛋白。
為了去腥。
小黃魚是海魚,因此會比較的腥,在小黃魚的頭部含有一塊皮,腥味很重,一般在料理小黃魚的時候都會將這塊皮去掉,有些人不喜歡吃魚頭,會“一刀切”,將整個魚頭都切下來,這樣還免除了剝皮,因此,有時候在外面吃到的小黃魚就是去了頭的。
視個人生活習慣而定。
小黃魚有魚鱗,不過魚鱗很小,味道也不重,因此,小黃魚去不去魚鱗影響不是很大,有些人吃魚是習慣將魚鱗刮掉的,有些人覺得有無魚鱗影響不大,大家可以根據自己的飲食習慣選擇是否去鱗。
適合寶寶吃。
小黃魚刺少,只有一根主刺,不用擔心小刺卡喉嚨,很適合給寶寶食用,而且小黃魚的營養也很豐富,在小黃魚的營養成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分,對人體有很好的補益作用,寶寶吃小黃魚有補充營養、提高身體免疫力、促進發育等功效。
材料:小黃魚、料酒、葱、生薑、鹽、油等。
做法:
1、小黃魚處理乾淨。
2、在背部劃兩刀,然後撒上生薑、料酒醃製30分鐘。
3、放入熱鍋中煎至兩面金黃。
4、加入薑絲、葱段、清水、食鹽,大火燒開。
5、燒開後改小火繼續煮5分鐘。
6、盛出。
7、挑出主刺。
8、將小黃魚魚肉分成小塊餵給寶寶吃。