紅棗和雞蛋都是營養價值很高的食材,紅棗補氣血,雞蛋蛋白質含量豐富,搭配一起做湯喝,能起到很好的滋補身體作用,那麼紅棗雞蛋湯怎麼做呢?
1.紅棗泡軟,去核。
2.加水500毫升煮沸30分鐘。
3.再將雞蛋輕輕打入湯中,勿攪拌。
4.煮熟後加入紅棗即成。
鮮棗有較高的熱量,主要源於所含的碳水化合物約23%-28%。鮮棗含有豐富的膳食纖維,維生素和微量元素,大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。脂肪,澱粉,蘆丁,尼克酸以及礦物質。幹棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2-3倍。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養庫”。
紅棗雞蛋湯具有很好的補血養顏、緩解虛弱的作用。
材料:當歸10克、黃芪10克、紅棗(去核)10個、雞蛋2個、紅糖適量。
步驟:
1、當歸、黃芪、紅棗(去核)、雞蛋洗淨,將當歸、黃芪與紅棗加入3碗水浸泡十分鐘。
2、把雞蛋一起放入砂鍋內。
3、中火煮開後轉小火煮10分鐘左右。
4、將雞蛋撈出剝去殼。
5、再將雞蛋放入砂鍋內繼續煮30分鐘左右。
6、當砂鍋內的水煲至一碗的量時將加入適量的紅糖。
7、繼續煮5分鐘左右即可。
1.將腐竹提前泡發,雞蛋打散,紅棗清洗乾淨。
2.鍋內放油,加入腐竹爆炒。
3.加入適量的水,放入紅棗和雞蛋。
4.煮開後加入適量的調味料即可。
注意:腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。
做雞蛋時,將雞蛋順一個方向攪打,並加入少量水,可使雞蛋更加鮮嫩。