板栗除了生吃或是做糖炒栗子吃之外,用來入菜也是不錯的吃法,下面來看看板慄瘦肉湯怎麼做好吃
1.板栗去皮方法:生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脱落,此法去除栗子皮省時、省力。
2.煲這湯時一般1個半小時左右比較合適,這樣湯料的營養就可以留在湯裏,不僅湯比較美味,而且板栗也很好吃。
3.將鮮百合的鱗片剝下,撕去外層薄膜洗淨後在沸水中浸泡一下,可除去苦澀味。
具體做法:
1.將板栗清洗乾淨,去殼去皮。
2.將瘦肉清洗乾淨,放到沸水裏焯水後清洗乾淨。
3.湯鍋裏放水,加入紅棗、百合以及板栗,大火煲5分鐘。
4.轉小火煲1個半小時,出鍋後加適量鹽調味。
板栗瘦肉湯能為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,能提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,對於缺鐵性貧血的症狀有一定的改善作用,是補血益氣的好選擇。
板栗生吃還是熟吃都是可以的,無論是哪種方法都可以吸收板栗中的營養成分,但我食用的時候還是需要根據所食用人羣來定,如果是兒童以及老年人,那麼每天吃的板栗不要太多,並且需要熟吃,因為這類人羣整體消化功能不好,生板栗會增加他們的消化負擔。
板栗的熱量以及澱粉量都是非常高的,尤其是胃腸功能本就不好的人羣,並不適合多吃板栗,建議每天不超過10個板栗最佳。