海兔子是一種營養價值很高的螺類的一種軟體動物,也有人稱之為筆管魚、筆管蛸、海蛞蝓,屬海兔軟體動物門,腹足綱,無盾目,海兔科動物的統稱。富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質,那麼海兔子的內臟怎麼去掉?
1、先把它的外表洗乾淨,拔出海兔子的頭部清洗乾淨,這大多數情況下會將墨囊一起弄出來,在清洗時要小心點弄掉,不要弄破它,不然會弄得海兔子黑乎乎的。
2、海兔子順着脊背內側有一條細長的、透明的類似塑料的東西,清洗時要抽掉。海兔子的眼睛裏有墨水,要清理掉,可以用剪刀或小刀切開眼睛的一條縫,然後把眼睛部分擠出來。
在清洗海兔子時,有些人通常是撕去體表的粘膜,掰去其頭部和觸腕,最後摳去內臟。這樣的清洗方法是不對的,多數可食部分被除去了,只剩下薄薄的一層外套肌,實在是一種浪費。要知道的是海兔子的頭和腕也屬於可食用部分,而且,清洗海兔子時裏面的卵也是不需要清理掉的。如果你不喜歡吃裏面的卵,可以選擇去掉。
海兔子的內臟是不能吃的。
袋式幹海兔,要提前一小時用水浸泡,之後拔出海兔的頭部清洗乾淨,順着脊背內側有一條透明的類似塑料的東西,把它抽出來,沿着脊背割一下,扒開取出內臟就可以了。注意內臟裏有一個黑色的東東要小心取出,否則會弄得海兔黑乎乎的。
1、新鮮的海兔子洗淨後扒皮,順着脊背內側有一條透明的類似塑料的東西,把它抽出來,除去內臟,去掉兩隻眼睛中間的硬球兒;
2、海兔子切成合適大小的塊狀,再洗乾淨,用開水焯一下;
3、青椒洗淨,切成合適大小;
4、調醬:在適量的醬油裏放入少許麪醬、葱、姜和蒜末兒,加適當水,調成合適的濃度;
5、炒鍋放油,燒至油熟;
6、炒醬至醬香濃郁,色稍深,油亮;
7、放焯了水的海兔子,稍微翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜;
8、放青椒繼續燜;
9、放少許料酒、味精,翻炒一下出鍋。