如何選購洋葱 洋葱白皮好還是紫皮好

洋葱是好食材！一般來説任何人都可以吃，並沒有特別禁忌人羣，只要不是對洋葱過敏就可以了。

如何選購洋葱

1、選購洋葱，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好;

2、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理;

3、球體完整，沒有裂開或損傷，表皮完整光滑、沒有腐爛情形者為佳。

洋葱白皮好還是紫皮好

紫皮洋葱最好。

根據皮色，洋葱可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋葱的營養更好一些。這是因為紫皮洋葱相對於其他兩個品種的洋葱味道更辛辣，這就意味著其含有更多的大蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。

洋葱怎麼保存

洋葱最好是存放在一個開放的容器內，且應遠離潮濕的環境。洋葱一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，儘量避免切開後儲存。

洋葱變壞是什麼樣的

洋葱剛成熟的新鮮期，是營養價值最高的時段。在貯藏過程中，洋葱的養分會逐漸減少，如果洋葱己開始發芽或一些地方變軟，就不能再食用了。