豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效。
1、把火生起,倒水進入鍋中煮開;
2、把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來;
3、這時候就可以撈起來,用指甲或用刀片把他刮下來直到乾淨。
1、先用鹽擦洗,衝淨。
2、放入滾水中氽5分鐘。
3、撈起,趁用刀颳去舌苔。再用粗鹽洗淨。
4、用姜、葱氽水。
材料
適量的清水,豬舌頭一條,香糟型糟滷一包(約400ml)。
做法
1、將豬舌頭清洗乾淨,要其表面沒有粘液。
2、取清水倒入鍋內,放入洗淨並且已刨去沾液的豬舌頭,開大火煮開,轉中火煮一個小時,關火悶一個小時取出涼透。
3、用竹籤在每條豬舌頭上穿10-20個洞,放在有蓋的容器內,倒入糟滷加蓋,糟醃兩個小時取出切片即可食用。
4、如果再放冰箱裏兩個小時,味道更佳。
材料
豬舌頭一條。
做法
1、先將豬舌頭洗淨焯水颳去粘液最洗淨備用。
2、將焯水洗淨的豬舌頭放入鍋內,加上適量的水煮開。
3、水開後轉入慢火煮45分鐘,關火燜15分鐘。
4、取出放涼,食用時切薄片,醬料粘着吃即可。